“Для тих, хто полюбляє щось новеньке”: Євген Клопотенко сформував цікаве новорічне меню

Что приготовить на новый год. Новые рецепты

Якщо традиційні салати і закуски вам трохи набридли, саме час замислитись над тим, що приготувати на Новий Рік чогось новенького. У цій збірці відомий шеф-кухар зібрав авторські інтерпретації традиційних рецептів, які мають абсолютно новий смак.

Що приготувати на новий рік: знайомі страви в новій інтерпретації

Іноді достатньо змінити один або два інгредієнти, щоб знайома страва отримала зовсім новий смак. Наприклад, фаршировані яйця з сиром брі.

Что приготовить на новый год. Фаршированные яйца

Жовток і ніжна м’якоть сиру поєднуються якнайкраще і дають новий смак. Ви маєте це спробувати.

Новогодний паштет с тунцом

Тему закусок продовжимо смачним паштетом з тунця і оливок. Тут все ідеально просто і швидко. Не потрібно нічого варити або запікати.

новогодний салат шуба

– Мало який новорічний стіл обходиться без салату «шуба». Для мене ця страва така ж незбагненна, як і олів’є. Я просто не можу зрозуміти, чому вона стала такою культовую. Традиційний рецепт цього салату я вирішив змінити, додавши замість звичного оселедця запечену скумбрію і помінявши порядок укладання шарів, – каже Клопотенко.

Что приготовит на новый год. Салат с креветками

Ще один культовий новорічний салат – салат з креветками і томатами. Дуже часто його роблять з додаванням авокадо, але Клопотенко приготував соус вінегрет з авокадо і заправив ним цей салат.

запеченный карп с фенхелем на новый год

– У цьому меню я вирішив обійтися без м’яса навіть для основної страви і пропоную запекти коропа з фенхелем. Рецепт дуже простий по суті, але готова страва виглядає насправді святково. Щоб надати рибі неповторного смаку і аромату я запікав її з фенхелем. Ця універсальна формула підійде для приготування будь-якої іншої риби, – вважає кухар.

тушеная капуста с орехами. Новогодний гарнир

Коропа я рекомендую подати на подушці з тушкованої червоної капусти. Щоб гарнір не видався зовсім простим, варто додати до капусти подрібнених лісових горіхів задля аромату і структури.

новогодний чизкейк с грейпфрутом

На десерт для новорічного столу можна приготувати чізкейк з грейпфрутом. Причому часточки цитрусових потрібно попередньо карамелізувати, щоб вони стали м’якими. Якщо ж вам не до смаку грейпфрут через його терпкість, замініть його на апельсин і насолоджуйтеся ніжним молочно-цитрусовим смаком цього торта.

что приготовить на новый год. Мандариновый лимонад

Відомий український шеф-кухар радить приготувати новорічний мандариновий лимонад з імбиром.

Что приготовить на новый год. Наливка на коньяке

Якщо віддаєте перевагу більш міцним напоям, приготуйте домашню наливку на коньяку з вином і фруктами. Це ідеальний варіант для будь-якого святкового столу. Все що вам потрібно, так це змішати всі інгредієнти, струсити і поставити настоюватися. Всього якихось кілька тижнів і напій буде готовий.

Джерело: Про Все

No Comments

    Leave a Reply

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.